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三汁焖锅收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡翅中 8个
- 扇贝 4个
- 北极虾 20只
- 酱牛肉 1块
- 虫草花 50克
- 土豆 1个
- 胡萝卜 1根
- 紫薯 2个
- 西芹 2根
- 莲藕 1小段
- 大蒜 5瓣
- 料酒 2勺
- 甜面酱 3勺
- 蚝油 3勺
- 番茄沙司 1勺半
- 叉烧酱 1勺
- 生抽 1勺
- 蜂蜜 1勺
- 盐 少许
- 黄油 1小块
三汁焖锅的做法步骤
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步骤 1：
准备好食材。鸡翅，扇贝，北极虾提前室温解冻。
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步骤 2：
鸡翅洗净，两面各划两刀，放入盆中加入盐和一勺料酒腌制20分钟。
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步骤 3：
土豆、胡萝卜和紫薯去皮，洗净切粗条。莲藕去皮洗净切片，西芹洗净切段，虫草花洗净备用。
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步骤 4：
调酱汁，碗中放入甜面酱、蚝油和番茄沙司。
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步骤 5：
再加入叉烧酱、生抽、蜂蜜、料酒和适量盐完全搅拌均匀。
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步骤 6：
炒锅加热，放入一块黄油小火融化。
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步骤 7：
先放入土豆、胡萝卜和紫薯大火翻炒均匀。
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步骤 8：
再放入莲藕、西芹炒匀，加入清水没过蔬菜一半，放入蒜瓣。
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步骤 9：
将腌好的鸡翅放入锅中码匀，盖上锅盖，中小火焖10分钟。
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步骤 10：
然后将酱料调入锅中，继续焖5分钟。
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步骤 11：
加入扇贝、北极虾、虫草花，盖上锅盖焖5分钟。
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步骤 12：
打开锅盖，加入少许酱牛肉，将所有食材翻炒拌匀，大火收汁即可。吃完后可以继续加水，涮其他食材。
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步骤 13：
成品图
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步骤 14：
成品图
小贴士
1、甜面酱、蚝油和番茄酱的比例约为2：2：1，加入叉烧酱味道更好。
2、食材可根据自己喜好搭配，鸡翅、扇贝、鱿鱼、排骨、大虾都可以作为主材，家里有酱好的牛肉，顺便放进去一些也超级好吃。
3、和餐厅一样，吃完焖锅，可以加水，涮其他自己喜欢的蔬菜和肉。
马上双十一，又是囤货的节奏，在中粮我买采购了超多新鲜食材，鸡翅中、半壳大扇贝，娃喜欢的北极虾、还有虫草花、小紫薯，周末在家正好做起来，想了想三汁焖锅最靠谱，一是最近馋了，二来一大锅吃起来过瘾，而且一道菜就够家人吃。这道菜之前常在餐厅吃，原本以为很麻烦的一道菜，其实不难，只要掌握了酱汁的做法，焖什么都可以。酱香浓郁，味道鲜美，三汁焖锅，走起！
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