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烧鲫鱼收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲫鱼 2条
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 少许
- 胡椒粉 少许
- 酱油 少量
- 醋 少许
烧鲫鱼的做法步骤
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步骤 1：
将剖好的鱼洗净，内壁涂上盐腌制20－30分钟，配料切末待用；
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步骤 2：
鱼放入热油中炸至金黄色起锅；
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步骤 3：
在热油中放入姜、蒜、干辣椒翻炒出香，再放入炸过的鱼，加少许酱油，醋，然后加入清水煮开；
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步骤 4：
煮的过程中可加些鸡精、胡椒粉调味，煮开后3－5分钟即可，撒上葱起锅。
小贴士
a.做好后的鱼上面是鱼籽；有鱼籽的话也可以先炸一下再跟鱼一起做，以去腥味；
b.因为鱼已经腌过，所以过程中没有再放盐。
