菊花酥的做法步骤

• 步骤 1：

  先做水油皮，将面粉倒入碗中加入白糖

• 步骤 2：

  再加入黄油与水搅拌均匀

• 步骤 3：

  揉成光滑的面团

• 步骤 4：

  水油皮：将低筋面粉和黄油搅拌均匀

• 步骤 5：

  也揉成团

• 步骤 6：

  将水油皮面团和油酥皮面团分别摘出7个小剂子

• 步骤 7：

  将水油皮面团擀成圆片包入油酥面团

• 步骤 8：

  将面团压扁擀成长条状

• 步骤 9：

  从上往下卷成卷

• 步骤 10：

  将全部擀好的面皮盖上保鲜膜松弛10分钟

• 步骤 11：

  再将松弛好的面卷竖向放着压扁

• 步骤 12：

  再擀成长条状

• 步骤 13：

  再由上往下卷成卷

• 步骤 14：

  再盖上保鲜膜松弛10分钟

• 步骤 15：

  将面团收尾处朝上压扁

• 步骤 16：

  擀成圆片

• 步骤 17：

  包入豆沙

• 步骤 18：

  压成扁饼状

• 步骤 19：

  用刀切出花瓣

• 步骤 20：

  往同一个方向将每一片花瓣往上扭转

• 步骤 21：

  在中间与边缘刷上蛋液

• 步骤 22：

  入烤箱180度烤25分钟

• 步骤 23：

  烤好的菊花酥