水果盛宴乳酪派的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄油室温软化，加入15g糖粉，筛入120g低筋面粉，揉搓成粗玉米面的状态。

• 步骤 2：

  

  加入蛋黄

• 步骤 3：

  

  混合均匀成面团，裹上保鲜膜，入冰箱冷藏松弛30分钟。（这个时间做派馅）

• 步骤 4：

  

  将120牛奶、10g黄油、130g奶油奶酪和30g细砂糖放入大碗中，隔热水加热。

• 步骤 5：

  

  搅拌至融化顺滑

• 步骤 6：

  

  把碗从热水中取出，晾至混合液体近手温，放入一个全蛋液。

• 步骤 7：

  

  混合均匀

• 步骤 8：

  

  加入低筋面粉，混合均匀，过筛，更细腻。

• 步骤 9：

  

  将派皮面团从冰箱取出，擀成比派盘的直径大出1cm的饼皮。这时把烤箱预热，上下火200度10分钟。

• 步骤 10：

  

  用叉子在派皮上多扎一些小洞洞

• 步骤 11：

  

  再放上烘焙重石，防止派皮烤制过程鼓起变形

• 步骤 12：

  

  200度烤15分钟，表面呈微黄的颜色。

• 步骤 13：

  

  取出烤好的派皮，倒入乳酪液

• 步骤 14：

  

  入烤箱180度烤25分钟

• 步骤 15：

  

  烤好的乳酪派晾凉

• 步骤 16：

  

  放上喜欢的水果，最后撒上糖粉装饰

• 步骤 17：

  

  切开看，乳酪层很细腻，入口绵软 ，饼底酥而不碎

• 步骤 18：

  

  好看又好吃