莲花血鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  将鸭子清洗干净，剁成很小的碎快

• 步骤 2：

  鸭子一定要剁细，以便更好的入味

• 步骤 3：

  生姜、蒜头、及辣椒洗净切成如下图

• 步骤 4：

  切好了的辣椒、姜、蒜

• 步骤 5：

  所有主料，辅料，及配料都已准备就绪，接下来就是烹饪了

• 步骤 6：

  倒入50克茶油，烧开

• 步骤 7：

  茶油烧开后，倒入切好的鸭肉

• 步骤 8：

  将鸭肉翻炒七八分钟，至三成熟时，放入姜蒜接着翻炒两三分钟，放入莲花水酒和酱油，并倒入一碗水

• 步骤 9：

  等水开了之后，倒入辣椒，调料，翻炒收汁

• 步骤 10：

  待汁收到约剩1/10时，倒入水酒鸭血，边淋边炒动，使鸭肉粘满鸭血，略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即可出锅

• 步骤 11：

  一边倒血酒，一边需要不断的翻炒

• 步骤 12：

  倒完血酒，再翻炒一分钟即可出锅

• 步骤 13：

  刚刚炒好的莲花血鸭色泽紫红油亮，鸭肉脆嫩，营养丰富，肥而不腻，皮薄香鲜