排骨焖饭的做法步骤

• 步骤 1：

  排骨洗干净焯水，煮出血水浮沫之后捞出沥干

• 步骤 2：

  胡萝卜、土豆切块，蒜瓣切末，姜切片待用

• 步骤 3：

  锅里热油，下姜片、八角、桂皮爆香，一下下就可以了（油温太高注意不要炸糊炸焦）

• 步骤 4：

  放入排骨煸炒，大火翻炒至排骨微焦，加入料酒继续煸炒

• 步骤 5：

  调入少许酱油翻炒均匀，再加入一点点冰糖继续翻炒上糖色（冰糖不能过多一点点调味提鲜的），再加入味极鲜（或者生抽）翻炒均匀上色

• 步骤 6：

  然后加入土豆和胡萝卜蒜末，加适量盐翻炒均匀即可

• 步骤 7：

  倒入水没过排骨为好，大火烧开

• 步骤 8：

  淘米准备焖饭

• 步骤 9：

  把烧开的排骨连同汤一起倒进电饭煲里，如果是2杯米放2杯半的水，排骨汤倒下去水位不够加开水补充

• 步骤 10：

  按下标准煮，饭煮好后不要急着开锅再焖一下，开盖之后用饭勺翻动翻动

• 步骤 11：

  拌匀盛出，撒把葱花

• 步骤 12：

  连做了几次，第一次做的排骨切的很长一段，主图排骨切的很小一块的是第二次做的。个人认为切小块更好吃入味些

• 步骤 13：

  成品图2