长豆角肉包的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好一块五花肉，最好是肥瘦三七分，这样比较好吃些。楼底下超市没有合适的五花肉了，只能选择这个瘦肉块儿了。需要把五花肉整块放进冷水锅里，开火慢慢撇去血水关火；

• 步骤 2：

  捞出五花肉过凉水，然后切片并剁成肉末，自己剁出来的比较鲜香和卫生；

• 步骤 3：

  把剁好的肉馅放入盆中，加入1个鸡蛋，2勺老抽，4勺生抽，3勺料酒，2勺盐，然后静置腌制15分钟准备另一种主料长豆角。

• 步骤 4：

  小米辣和小葱切成末状备用

• 步骤 5：

  把准备好的长豆角断生及关火

• 步骤 6：

  长豆角颜色变深就可捞出过凉水，过凉水后就把豆角切成小段状，尽量切的最小，为了和肉末拌均；

• 步骤 7：

  15分钟之后豆角末放入肉沫上层，先暂时不管它，然后另起菜锅放入3勺食用油开火，等食用油差不多七八成热时，放入适量五香粉，把提前准备好的葱姜蒜末及小米椒末放入热油中翻炒几下，再放入一勺盐即可关火

• 步骤 8：

  关火后立即把还有温度的热油调料一下子倒入第七步的豆角肉馅儿里，然后糅合搅拌，这样类似于油泼做法。备好肉馅并搅拌均匀后，就可准备包包子了

• 步骤 9：

  提前的发面成蜂窝状就可以揉捏切小剂子；

• 步骤 10：

  把每个小剂子揉好排出面团里的空气后，用面杖擀成圆形填入豆角肉馅。包子手法忘记拍了，大家可以随意发挥吧

• 步骤 11：

  经过30分钟的蒸锅蒸制后，热腾腾的美味包子就出炉了。