丸子的私家烘培&樱花水信玄饼的做法步骤

• 步骤 1：

  原材料备好。

• 步骤 2：

  盐渍樱花用凉水浸泡，有利于去除盐渍樱花里多余的咸味儿。也利于花朵展开得更好看。

• 步骤 3：

  将水，白凉粉，细砂糖一起倒入锅中，用中小火煮至微微沸腾后立即关火。

• 步骤 4：

  关火后静置3分钟，做出来的水信玄饼会比较晶莹剔透。

• 步骤 5：

  倒入圆形模具中，将泡开的樱花用筷子夹入水信玄饼混合液中，筷子弄住短柄，上下按压，让花瓣舒展开来。

• 步骤 6：

  室温静置大约一小时即可，如果你喜欢吃冷的，可以放入冰箱冷藏30分钟。

• 步骤 7：

  将水信玄饼反着盖在碟子上，然后两只手轻拍一下就可以模具了，水信玄饼就会掉出来。

• 步骤 8：

  完美脱模了。

• 步骤 9：

  把黄豆炒熟。

• 步骤 10：

  用研磨杯磨成细腻的粉。

• 步骤 11：

  黄豆粉磨好了。

• 步骤 12：

  过筛一下。

• 步骤 13：

  更加细腻的黄豆粉完成了。

• 步骤 14：

  现在开始煮红糖浆。

• 步骤 15：

  60g红糖与45g水同煮，小火煮到融化混合，然后中高火加热至起泡，质地开始变浓稠即可，不要太过浓稠，用小火煮成糖浆即可。

• 步骤 16：

  樱花水信玄饼加入适量红糖浆。

• 步骤 17：

  再加入适量黄豆粉，这样就大功告成了。