小姨妈千层豆沙糯米饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  红豆提前半天浸泡。

• 步骤 2：

  

  清水和红豆1:1，熬煮红豆至软烂，约中火一小时。

• 步骤 3：

  

  用筛子碾压煮烂的豆子，只留最细腻的豆沙汤。

• 步骤 4：

  

  加入适量花生油。

• 步骤 5：

  

  加入适量红糖。

• 步骤 6：

  

  小火慢熬，直到水分挥发掉。

• 步骤 7：

  

  豆沙备用。

• 步骤 8：

  

  糯米提前浸泡半天。

• 步骤 9：

  

  隔水炖成糯米饭（炖饭比煮饭水分含量更低，适合做这个甜品）。

• 步骤 10：

  

  用烘烤的四方锡盘，内部涂油。

• 步骤 11：

  

  一层糯米饭，压紧。

• 步骤 12：

  

  一层豆沙，压紧。

• 步骤 13：

  

  重复，直到填满锡盘，最上面和最下面一层需要是糯米饭。保鲜膜封好，在上面用牙签扎洞，大火蒸五分钟即可。

• 步骤 14：

  

  桂花蜜糖备用。

• 步骤 15：

  

  倒出来蒸好的豆沙糯米饭，切块，淋上桂花蜂蜜就可以上台了。

• 步骤 16：

  

  完美的中式甜品。