瑶柱蛋白青菜粒炒饭的做法步骤

• 步骤 1：

  瑶柱提前浸泡两小时至软

• 步骤 2：

  把泡软的瑶柱逐个撕成丝状

• 步骤 3：

  菜心梗洗干净，切成小粒，超水至断青捞起备用

• 步骤 4：

  鸡蛋把蛋清和蛋黄分开

• 步骤 5：

  热锅下油，放入一半之前泡发好的瑶柱丝，炸至金黄即可铲起

• 步骤 6：

  下油，倒入蛋清，炒至成型铲起。

• 步骤 7：

  下油，倒入米饭，翻炒至饭粒分离后，倒入蛋黄快速翻炒

• 步骤 8：

  把剩余的瑶柱丝，超过水的青菜粒，炒好的蛋白倒入锅中一起翻炒，加入盐，炒匀即可装盘

• 步骤 9：

  再把之前炸至金黄的瑶柱丝撒在上面