咸蛋黄鲜肉粽子～的做法步骤

• 步骤 1：

  

  提前一个晚上将肉腌好盖保鲜膜放冰箱冷藏

• 步骤 2：

  

  睡前把糯米洗净浸泡一个晚上

• 步骤 3：

  

  粽叶一片一片用干净的洗碗布擦洗干净，之后凉水下锅水开煮十分钟后捞出泡凉水备用（这个也可以提前一个晚上洗好煮好了用凉水浸泡第二天用，我是当天要包的时候才洗的花了快两个小时才洗完）

• 步骤 4：

  

  第二天早上把浸泡糯米的水倒掉再洗一遍沥干水分后给糯米调个味:4勺盐、5勺老抽搅拌均匀备用

• 步骤 5：

  

  提前泡发好的干贝、香菇、海蛎干洗干净沥干水分备用，咸蛋黄滚一圈白酒捞出沥干酒备用，腌制好的肉挑掉葱姜备用

• 步骤 6：

  

  所有材料准备好就可以开始包了

• 步骤 7：

  

  拿两片叶子，尾部相连折成一个漏斗的形状，放进去适量糯米接着放咸蛋黄，五花肉，香菇，干贝，再盖上适量糯米，将粽子叶朝糯米的方向折，最后把剩余的叶子朝左或者朝右折

• 步骤 8：

  

  然后绑好绳子，一个四角粽就完成了

• 步骤 9：

  

  全部包完包了60个大粽子

• 步骤 10：

  

  高压锅里放入粽子加上没过粽子的水，再加1勺盐，盖盖子上汽后转小火压50分钟，自然下汽后再焖2个小时左右捞出来即可，没有高压锅就直接用大铁锅煮要煮3个小时左右再泡2个小时，大铁锅放入全部的粽子煮的话就是加2－3勺盐一起煮，我是家里一大一小两个高压锅都用上，刚好两锅

• 步骤 11：

  

  满满一大盆

• 步骤 12：

  

  糯米裹着粽叶的清香，咸蛋黄，五花肉，香菇干贝真的是绝配！

• 步骤 13：

  

  满满的馅料！