奶油泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  水、盐、细砂糖、黄油一起放进小锅，用煤气中火加热，边加热边慢慢搅拌，至黄油液沸腾。

• 步骤 2：

  调到小火，将低筋面粉过筛后加入小锅中，用木勺快速搅拌（一定要快），使低筋面粉和黄油液体充分融合。

• 步骤 3：

  一直搅拌到低筋面粉和黄油液完全融合在一起，直至面团不粘锅为止关火，此时低筋面粉就全部被烫熟了。

• 步骤 4：

  用筷子把面糊搅散，冷却至面糊不太烫手，分三次加入打散的鸡蛋液，每次要等完全吸收后再加入下一次。

• 步骤 5：

  用筷子挑起面糊，面糊可以呈倒三角形状（如果达不到这个程度，需要再加一点点鸡蛋液继续搅拌）

• 步骤 6：

  搅拌好之后，将面糊倒入裱花袋，选择菊花形裱花嘴，挤在铺了烤纸的烤盘上，每个之间留出一定距离，因为会膨胀。

• 步骤 7：

  烤箱中层，210度，烤13分钟左右，至面糊膨胀。再降至180度，继续烤13分钟，至表面微微呈金黄色。

• 步骤 8：

  泡芙取出冷却，制作馅儿料：淡奶油加入糖粉，用电动打蛋器打至7分发，至纹路清晰坚挺。

• 步骤 9：

  泡芙冷却后，用小刀在每个泡芙侧面切个小口。

• 步骤 10：

  打发的奶油装入裱花袋，选小圆形裱花嘴，通过泡芙侧面的切口往中空的部分挤入奶油。最后可以撒上糖粉装饰。 至此奶油泡芙就完成啦，一口咬下去很好吃！