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创意冰皮紫薯月饼收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 皮
- 糯米粉 50g
- 粘米粉 50g
- 澄面 30g
- 糖粉 30g
- 牛奶 230g
- 炼奶 30g
- 玉米油 30g
- 馅料
- 紫薯 500g
- 炼奶 50g
- 糖粉 30g
- 色素/果粉 适量
创意冰皮紫薯月饼的做法步骤
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步骤 1：
冰皮：把所有粉类倒入容器里再倒入牛奶搅拌均匀 后倒入炼奶、玉米油悬空搅拌均匀 倒入碗里蒸25分钟，蒸好后用筷子搅拌 再用刮刀把边边刮下来放凉后揉面 揉至细腻后放在碗里再盖上保鲜膜备用。
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步骤 2：
蒸好的紫薯 捣碎 加入炼奶和糖粉搅拌均匀后备用
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步骤 3：
把饼皮分成25克一个（本配方可以做18个左右，但为了做装饰会少一两个左右）再做4个颜色面团装裱备用
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步骤 4：
带颜色包好馅等着装饰
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步骤 5：
先装裱模具再压月饼
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步骤 6：
压之前沾一些糕粉以免粘在模具上 这就做好的立体冰皮月饼 是不是很像玫瑰花
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步骤 7：
在一个 就这么的做下去 选择自己喜欢的颜色随意装饰
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步骤 8：
就是都做好的 放至冰箱冷藏二小时以上食用味道最佳
因为没有添加剂，保质期很短，冷藏3天，冷冻7天 记得尽快食用哦
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