菠菜紫薯蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  菠菜洗干净去蒂，入锅煮熟备用。

• 步骤 2：

  

  将菠菜，和水榨成汁。

• 步骤 3：

  

  待温度适中加入5个鸡蛋。

• 步骤 4：

  

  低粉过筛加入到蛋黄糊中搅拌至无颗粒状态面糊。

• 步骤 5：

  

  蛋白部分滴入几滴醋，搅拌至中性发泡。

• 步骤 6：

  

  取二分之一的蛋白糊到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀

• 步骤 7：

  

  最后将蛋黄糊全部加入到蛋白面糊中，从底部往上拌均匀切勿打圈，烤盘铺蛋糕纸，倒入面糊，轻轻震荡一下。

• 步骤 8：

  

  上下火160度烘烤20分钟。

• 步骤 9：

  

  取出冷却脱模，

• 步骤 10：

  

  淡奶油打发十分发，像棉花状态即可

• 步骤 11：

  

  均匀抹入一层紫薯泥。

• 步骤 12：

  

  卷起来，两端固定好，冷藏半小时。

• 步骤 13：

  

  淡奶油装入裱花袋

• 步骤 14：

  

  挤出喜欢的形状。

• 步骤 15：

  

  切成小段，摆入水果，桑椹，草莓，成品图。

• 步骤 16：

  

  成品图，完成。

• 步骤 17：

  

  成品图。

• 步骤 18：

  

  成品图。