法棍的做法步骤

• 步骤 1：

  将所有材料揉成团，且表面光滑，盖上保鲜膜，进行第一次发酵90分钟；

• 步骤 2：

  取出面团，将面团左右对折；

• 步骤 3：

  再上下对折；

• 步骤 4：

  面团放入容器后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4个小时，取出回温1小时；

• 步骤 5：

  面团分割成三份，整成橄榄型；

• 步骤 6：

  放进法棍模上松弛20分钟，进行最后发酵；

• 步骤 7：

  发酵40分钟，至提交再次膨胀成2倍大，用锋利的刀片在面团表面割5个斜口子；

• 步骤 8：

  在面团表面喷水；

• 步骤 9：

  面团表面筛上面粉；

• 步骤 10：

  烤箱预热220度，中层上下火，烤25分钟；

• 步骤 11：

  烘烤期间隔5分钟往烤箱内壁、面团上喷一次水；

• 步骤 12：

  面包上色即可出炉，放凉。（首次挑战忘记拍照了，这是第二次做的时候拍的）

• 步骤 13：

  成品图

• 步骤 14：

  成品图