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广式清补凉收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 薏米 200g
- 银耳 10g
- 红枣 10个
- 冰糖 80g
- 党参 2条
- 麦冬 6个
- 蜜枣 6个
- 枸杞 5g
- 淮山 250g
广式清补凉的做法步骤
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步骤 1：
枸杞，红枣，用清水浸泡。备用 党参切成两厘米的段，和麦冬用温水浸泡。备用 银耳用清水泡，泡开后撕成小朵。备用
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步骤 2：
薏米，用温水浸泡三个小时。
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步骤 3：
泡好的薏米用电压力锅，按1：8的比例放水。加入泡好的银耳。压20分钟。
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步骤 4：
熬好的薏米和银耳转入砂锅，放入之前浸泡的红枣，党参，麦冬。 烧开后，加如切好段的淮山（我买的是铁棍淮山，口感比较好，而且容易熟）。 大火烧开后加入冰糖，转小火熬至糖融化，淮山熟了就可以。 关火后加入枸杞和蜜枣（蜜枣是广东干蜜枣，不是那种水晶的）
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步骤 5：
盖上盖子焖一下，十分钟后打开，枸杞和蜜枣都泡软了就可以了。这两个东西不宜煮，会融掉。
