迷糊娃娃蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄和蛋白分离，分别放入无油无水的不锈钢盆中，蛋黄中加入玉米油，搅拌均匀；

• 步骤 2：

  倒入牛奶，拌匀；

• 步骤 3：

  加入几滴香草精；

• 步骤 4：

  筛入低筋面粉；

• 步骤 5：

  搅拌均匀至光滑无颗粒；

• 步骤 6：

  蛋白中加入少许盐和柠檬汁；

• 步骤 7：

  分三次加入事先混合好的玉米淀粉的糖，低速打发至湿性偏干状态；

• 步骤 8：

  取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀；

• 步骤 9：

  然后倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀；

• 步骤 10：

  将面糊倒入模具中，轻轻震出气泡，烤箱预热160度，放入模具后，温度调至140度，烤45分钟；（6寸和4寸萨瓦林，4寸应该提前取出，我烤的时候忘取出，所以有点焦了。）

• 步骤 11：

  出炉后倒扣放凉；

• 步骤 12：

  迷糊娃娃消毒洗净后，包上保鲜膜，备用；

• 步骤 13：

  6寸蛋糕分3份，用了2份，4寸蛋糕去除多余部分；

• 步骤 14：

  去一片蛋糕，抹上打发好的淡奶油，摆上黄桃；

• 步骤 15：

  盖上一片蛋糕，抹上奶油，摆上菠萝；

• 步骤 16：

  盖上4寸蛋糕；

• 步骤 17：

  将迷糊娃娃放入蛋糕中间空的位置，里面空余的用蛋糕填满；

• 步骤 18：

  表面抹上奶油；

• 步骤 19：

  用调好色素的奶油从下往上挤满玫瑰花，先21号裱花嘴用深一点的粉色奶油挤三层玫瑰，在用颜色稍浅一点再挤三层玫瑰，这样可以出来渐变色的效果，上身用18号裱花嘴挤出衣服，迷糊娃娃蛋糕完成。

• 步骤 20：

  成品图

• 步骤 21：

  成品图