蓝莓红茶蛋糕（8寸）的做法步骤

• 步骤 1：

  各种口味红茶包～～～

• 步骤 2：

  红茶热水泡开，放凉再用。蛋黄中加入白糖微微搅打，加入红茶，黄油，茶渣渣，拌均匀，注意不要油水分离了，最后筛入低粉拌均匀静置待用。

• 步骤 3：

  蛋白加入几滴醋或塔塔粉，白糖分三次加入，打发至硬性发泡。

• 步骤 4：

  蛋白分三次与面糊混合

• 步骤 5：

  倒入模具，磨平。轻摔几次，震出气泡。

• 步骤 6：

  烤箱预热150度，然后用125度烤60分钟，最后150度10分钟上色，这样低温烘烤蛋糕不会开裂。出炉后自由落体轻摔一次，马上倒扣冷却，这样出来的蛋糕就不会塌腰或是凹陷。

• 步骤 7：

  出炉，有气泡没震出来～～～

• 步骤 8：

  好松软！