茄子炖牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好茄子，一定要是紫蒂的，这种是老品种茄子。还有牛肉片，土豆，蒜，葱，大料，料酒，盐，大酱。

• 步骤 2：

  听说手撕茄子炖的味道更好，不知道真假，土豆切块。

• 步骤 3：

  葱姜爆锅，加点料酒，八角，大酱，牛肉用小火炒，炒到变色。

• 步骤 4：

  放入茄子翻炒至变色，加水，土豆。

• 步骤 5：

  放入盐，少许味精，大火烧开，小火慢炖15分钟左右。

• 步骤 6：

  放入蒜泥。宜家的押蒜器特别好用。

• 步骤 7：

  带几分钟蒜入味，起锅撒入香菜。