炒大肠的做法步骤

• 步骤 1：

  猪大肠，清水洗净，

• 步骤 2：

  清洗猪大肠： 1*用玉米粉搓掉大肠里的油。 2*过清水再用粗盐抓洗。 3*过清水再用清油，酒抓洗。 经过三次抓洗应该把大肠洗的干净了。吃不下肠子里的油所以都搓了出来。

• 步骤 3：

  锅烧水，倒点酒，拍一小块姜，再放点陈皮，八角，香叶，花椒，孜然，桂皮，

• 步骤 4：

  水开之后把洗干净的大肠放进去煮。 主要是为了去掉那个骚臭味。 煮大概8-10分钟，捞出洗干净。切成一小段段。

• 步骤 5：

  热锅，加点油，倒入大肠煸炒。

• 步骤 6：

  大肠煸炒到皮有点冒泡。加入姜片，蒜片，花椒爆香再放豆瓣酱。

• 步骤 7：

  加入青椒，芹菜，蒜段，放点白糖，蚝油。翻炒，等配菜熟了关火加少许的盐。最后出锅还加了点自己做的油泡辣椒酱。（也可不加）

• 步骤 8：

  上桌吃饭。