啤酒鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  鸭肉清水洗净。

• 步骤 2：

  烧水，加入姜，陈皮，八角。

• 步骤 3：

  入鸭肉，理由不用说了，去骚味。

• 步骤 4：

  煮好的鸭肉，用清水把血末子冲洗干净。

• 步骤 5：

  热锅，加少许的油，倒入鸭肉煸炒出油。

• 步骤 6：

  这次买的鸭肉比较瘦，所以爆辣椒干和姜片的时候又加了一点油。

• 步骤 7：

  姜片，辣椒干爆香后加入蚝油，白糖，翻炒一下。再加入啤酒，啤酒量大概400毫升左右，按鸭肉的多少而定。

• 步骤 8：

  啤酒烧开后转中火慢慢焖。看着啤酒焖干一些时加一块腐乳，差不多可以代替盐了。

• 步骤 9：

  差不多收干啤酒了，加入芹菜段，转大火。@因为刚才已经加了腐乳代替盐了，要是觉得淡，可以再加点盐。

• 步骤 10：

  出锅前加了点自己做的油泡辣椒。翻炒几下，可以出锅。

• 步骤 11：

  上桌吃饭。很合适下酒。