提拉米苏的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄2个，牛奶25g，马萨拉酒15g，白砂糖40g，搅拌均匀。

• 步骤 2：

  锅中放热水，开小火加热。 把蛋黄糊放入锅中隔水搅打，打发至乳沫状。

• 步骤 3：

  打发至乳沫状

• 步骤 4：

  蛋黄糊取出，放入冷水中，继续搅打至冷却。

• 步骤 5：

  蛋黄糊最终状态

• 步骤 6：

  马斯卡彭芝士200g，用打蛋器搅打至顺滑即可

• 步骤 7：

  马斯卡彭搅打好后 和刚才已经冷却好的蛋黄糊混合翻拌均匀。 一边倒入蛋黄糊，一边搅打。

• 步骤 8：

  效果图

• 步骤 9：

  120ml淡奶油， 用打蛋器打发到软性发泡（刚刚出现纹路即可）。 加入到芝士糊里，拌均。

• 步骤 10：

  芝士糊最终状态

• 步骤 11：

  纯速溶咖啡粉用40ml热水冲开 加入朗姆酒15g， 混合成咖啡酒。 取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让其沾满咖啡酒，然后铺在杯底。

• 步骤 12：

  倒入半杯的芝士糊，倒的时候要慢些 防止把手指饼干冲的浮起来 若芝士糊太稀，可以先放冰箱冷藏至浓稠再做。

• 步骤 13：

  再放一块沾满咖啡酒的手指饼干

• 步骤 14：

  再倒入芝士糊，铺满杯子，或者大半杯。使之表面平整。

• 步骤 15：

  放入冰箱冷藏5～6小时或者过夜。 取出后或者食用前撒上一层可可粉。

• 步骤 16：

  美味可口的提拉米苏~