彩虹蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋打入搅拌盆中，放入细砂糖，隔热水用打蛋器打散，直到细砂糖完全溶解，蛋液温度达到40度左右；

• 步骤 2：

  用电动打蛋器高速打发，直到提起打蛋器，滴落的蛋糊不会马上消失；

• 步骤 3：

  分三次加入低筋面粉，用刮刀翻拌混合均匀，注意千万不要打圈搅拌，以免消泡；

• 步骤 4：

  在搅拌好的蛋糕糊里倒入玉米油，继续翻拌均匀；

• 步骤 5：

  将面糊分成五份；

• 步骤 6：

  加入色素，每种颜色滴入2滴；

• 步骤 7：

  翻拌均匀，蛋糕糊全部调好色；

• 步骤 8：

  将蛋糕糊倒入模具中；

• 步骤 9：

  事先烤箱预热190度，放入模具后，温度调到170度，烤15分钟；

• 步骤 10：

  蛋糕出炉后，倒扣放凉；

• 步骤 11：

  在每片蛋糕片上用慕斯圈压出小蛋糕圈；

• 步骤 12：

  颜色隔开摆放；

• 步骤 13：

  第一片蛋糕上涂上适量打发好的淡奶油；

• 步骤 14：

  摆上第二片蛋糕，继续涂上淡奶油；

• 步骤 15：

  直到五片蛋糕全部放完，蛋糕胚表面抹上淡奶油；

• 步骤 16：

  蛋糕表面随意撒上彩糖即可。

• 步骤 17：

  成品图