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杭邦菜之家常豆腐收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 白玉豆腐 一盒
- 蛋清
- 姜丝 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
杭邦菜之家常豆腐的做法步骤
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步骤 1：
嫩豆腐切成块，裹上蛋清，下油锅各面都煎一下盛起
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步骤 2：
在锅里放姜丝等料炒一下，待香味出来了放入甜酱和煎好的豆腐，也可以按喜好加入茭白、胡萝卜、青椒等少量蔬菜。
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步骤 3：
然后调好味就可以了。
小贴士
杭邦菜特色之一就是咸中有甜，甜中有咸，尤其是这道家常豆腐。在其他地方也点过家常豆腐，大多是炒豆腐干，或者是炒老豆腐，而到杭州，如果你点家常豆腐，百分之九十端上来的菜用的是白玉嫩豆腐，而且还裹上了一层蛋清，咸中略有一丝杭邦菜特色的甜。
