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椰蓉面包卷收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 高筋面粉 240g
- 低筋面粉 60g
- 蛋液 100g
- 牛奶 100g
- 盐 1.5g
- 酵母 5g
- 细砂糖 50g
- 黄油 30g
- 椰蓉馅：椰蓉 55g
- 蛋液 30g
- 黄油 30g
- 细砂糖 30g
- 牛奶 25g
椰蓉面包卷的做法步骤
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步骤 1：
面包机制作一发的面团。湿性材料先放，面粉，糖，盐，酵母后放。这里多揉面一次。
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步骤 2：
制作椰蓉馅：软化的黄油和糖混合均匀，分两三次加入蛋液搅打均匀；之后加入牛奶混合好。最后拌入椰蓉。
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步骤 3：
一发好的面团取出，排气，分两块，盖保鲜膜，醒发10到15分钟。
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步骤 4：
取一块面团擀成长方形，加入椰蓉馅磨平，从一变卷起，切块，切面朝上放入烤盘。
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步骤 5：
全部制作完的面团放烤盘，盖保鲜膜放入烤箱，底盘加热水，进行二次发酵，约40分钟。
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步骤 6：
烤制：烤箱180度预热，之后上下火180度烤制约20到25分钟。中间转一次烤盘使上色均匀。
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步骤 7：
烤制前记得刷上蛋液。烤好后表面再刷上蜂蜜或黄油润色一下。脱模晾凉就可以享用了。
小贴士
烤制时地盘适当地添加点水，可以增加湿润度，但烤制时间要加个7，8分钟，要看个人烤箱，还有面包上色情况调整。
椰蓉特有的香味在和黄油，牛奶，鸡蛋面粉的混合中变得魅力十足。百吃不厌的经典面包。自己动手制作时很享受她的香气。加入了低筋面粉让面包更柔软，下次制作时还想将将高筋面粉中的一部分换成全麦面粉试试看。
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