黑芝麻吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  高筋面粉、酵母、鸡蛋、食盐和白糖放入厨师机中，根据面粉的吸水性适量的加入清水，开始和面。

• 步骤 2：

  

  面团大致成型以后，放入室温软化的黄油（15g左右），继续低速和面。

• 步骤 3：

  

  面团可以拉扯出较韧的薄膜就可以了。

• 步骤 4：

  

  和好的面团室温进行第一次发酵，发酵至2倍大小，戳一个洞面团不会回缩即可。

• 步骤 5：

  

  可以利用发面的空隙来制作黑芝麻馅儿。剩余的黄油（25g左右）隔热水融化。

• 步骤 6：

  

  加入黑芝麻糊和椰蓉

• 步骤 7：

  

  搅拌均匀即可。

• 步骤 8：

  

  面团发酵好后拿出来排气，分成三份，松弛10分钟左右。

• 步骤 9：

  

  拿一块面团擀开，尽量擀成长方形，中间涂一层黑芝麻。

• 步骤 10：

  

  从上至下卷起来，收口处捏紧。

• 步骤 11：

  

  将卷好的面团切成四条

• 步骤 12：

  

  按照四股辫的方法编好，放入吐司盒中。

• 步骤 13：

  

  剩余的面团依次照做，都放入吐司盒中。

• 步骤 14：

  

  烤箱中放一碗热水，上下火30度进行第二次发酵。

• 步骤 15：

  

  发酵好后呈1倍大小。

• 步骤 16：

  

  预热烤箱，上下火190度30—40分钟左右。

• 步骤 17：

  

  烤好以后取出来倒扣放凉。 松松软软，奶香四溢~