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步骤 1：
1⃣️猪肝先用清水冲洗干净后加入料酒浸泡5分钟，然后切块，放活水里反复冲洗3次， 2⃣️葱姜蒜切碎，泡椒切丝， 3⃣️大火热锅放油烧热下花椒、姜、蒜、泡椒、猪肝，料酒加一点，猪肝一变色就起锅，
猪肝不宜久炒，老了就不好吃了，变色就差不多了
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