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步骤 1:
肥肠、猪肝改刀,葱姜切片,一头蒜拍碎放一半,扔一个大料进去,加水没过食材,加料酒,大火煮开,加两勺老抽,加入剩下的蒜末,小火继续煮10分钟。
步骤 2:
调开的水淀粉,分次放进去,边放边搅拌。
步骤 3:
从肥肠改刀到做成出锅一小时也够了。
炒肝儿里放蒜一定要分两次放,香味才能出来。水淀粉也要放一勺搅搅再放下一勺,要不粘稠度不好,也不好看。
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