6寸戚风生日蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  材料合集

• 步骤 2：

  将蛋黄与蛋清分离，蛋清放入冰箱冷冻，可以准备其他材料了

• 步骤 3：

  将牛奶与油混合均匀至乳化状态

• 步骤 4：

  筛入低粉搅拌至无干粉状态

• 步骤 5：

  加入全部鸡蛋搅拌至无颗粒制成蛋黄糊

• 步骤 6：

  蛋清从冰箱取出，上面有一层薄冰，加入白醋和砂糖打发至干性

• 步骤 7：

  干性蛋清倒扣不掉落

• 步骤 8：

  将打好的蛋清糊取1/3加入蛋黄糊中搅拌均匀，采用从下往上翻拌方式

• 步骤 9：

  将蛋黄糊全部倒入蛋清糊中搅拌均匀

• 步骤 10：

  烤箱预热150度，将蛋黄糊倒入6寸模具中，烤60分钟，每隔20分钟观察蛋糕的膨胀，定型，回落以及成色

• 步骤 11：

  蛋糕烤好后取出倒扣在盘中晾凉后脱模

• 步骤 12：

  奶油加糖打发，装入裱花袋中，即可装饰蛋糕了