简易小白版重庆锅巴洋芋的做法步骤

• 步骤 1：

  1、洗土豆2遍，用削皮刀削好皮，让光溜溜的土豆儿再洗个澡，用刀切成块状，别问我切多小，随意！不要太小不要太大就行！然后在电饭锅防水和出浴后的土豆，让水淹没土豆就可以咯，加一勺盐，小勺。电饭锅蒸煮模式25分到30分钟。

• 步骤 2：

  2、在这30分钟之类，你可以准备佐料啦。将一勺孜然粉，半勺葱姜蒜辣椒粉(苏果超市有卖,实用的东西哦)，一勺花椒粉(代替花椒，产生麻的味道哦)混入小碗中备用。然后你就歇着等锅里的土豆变柔软咯。

• 步骤 3：

  3、捞出煮软的土豆，放在漏盆里凉着，没有就放一会，等干。大概10分钟，在这10分钟的最后2分钟呢，你可以打开抽油烟机，打开火，热锅30秒，倒入油，随便你什么油。倒覆盖底面再多一点的油，热了后，开中小火，大火会烧糊。倒入土豆们，煎50秒，其中，30秒后可以用锅铲翻滚一下，50秒后翻一面，再煎30秒，看见外面有皮了，撒调好的粉粉，翻滚吧，土豆们，翻滚个10秒，均匀后倒入酱油，像冲刷他们，每个土豆上面都流一些酱油就差不多了，别太多，土豆也怕黑。最后，撒上一小勺盐，重口的再来一点点，你可以备一杯柠檬汁已免齁得渴。

• 步骤 4：

  4、铲出即可！

• 步骤 5：

  注意⚠️。此为中国化的锅巴洋芋，也是小白容易入手的，没太多复杂的佐料，想回归重庆味道，可以再加花椒，辣椒粉，腌制萝卜丁，香菜，葱蒜。但，一般按照如上做法就能简单快速地做出一份外脆里嫩的锅巴洋芋的主体咯。小菜自己加吧。快亲自试试看吧。