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不那么辣的水煮肉片收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪里脊肉 800g
- 娃娃菜 1颗
- 黄花菜 1把
- 干辣椒 8个
- 豆瓣酱 2勺
- 大蒜 5颗
- 食盐 适量
- 白砂糖 少量
- 小葱 若干
- 黑胡椒粉 少量
- 剁椒 少量
不那么辣的水煮肉片的做法步骤
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步骤 1：
肉切薄片，加黑胡椒粉 少量盐 玉米淀粉揉捏，腌制。
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步骤 2：
娃娃菜掰开 大片的梗可切开；黄花菜温水泡开 洗净。
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步骤 3：
娃娃菜梗绰水，码入碗中。
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步骤 4：
油锅下蒜泥爆香，舀入豆瓣酱，剁椒少量，爆出红油后加水煮沸，下娃娃菜叶煮片刻。
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步骤 5：
依次将煮片刻过的娃娃菜 黄花菜码入碗中。
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步骤 6：
将捞出娃娃菜和黄花菜的汤，加盐，鸡精，白砂糖，调味，滑入腌制过的肉片，煮三分钟左右，捞入碗中，再将汤倒入碗中。
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步骤 7：
将干辣椒 小葱切沫，撒入碗中，倒入沸腾的滚油。 完工！
小贴士
喜欢吃辣的 可以在最后一道工序 烧油的时候 将辣椒 花椒加入爆香，后直接浇入碗中。
外面吃的水煮肉片 吃了都觉得辣 自己就做不那么辣的版本 吃吃鲜味
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