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步骤 1:
红枣切成小丁,用牛奶提前泡1小时,要让每粒红枣丁喝饱牛奶
步骤 2:
把鸡蛋内加入红糖
步骤 3:
取一盆热水,把鸡蛋盆坐在热水盆上
步骤 4:
隔热水把红糖鸡蛋打发
步骤 5:
蛋液渐渐的变浓稠
步骤 6:
打到蛋液浓稠,提起打蛋器时,滴落的蛋糊纹路不容易消失,这个状态就可以了
步骤 7:
将红枣丁倒入蛋糊中,搅拌均匀
步骤 8:
筛入低筋面粉
步骤 9:
翻拌均匀
步骤 10:
加入玉米油(或调和油,尽量不要用花生油和其他味道重的油类,会影响口感)
步骤 11:
继续翻拌均匀
步骤 12:
将枣糕糊倒入纸杯中,倒8分满即可,最后撒上少许白芝麻
步骤 13:
烤箱上下火,170度预热,把枣糕放进烤箱中层,170度,烤40分钟左右
步骤 14:
烤到表面颜色变深,有些近似红糖色即可
【九阳食尚学院】小阳美食济南永安苏宁站出品