微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
春鸡烤扇贝酌辣茄汁收藏
浏览 59938
收藏 74
时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 春鸡腿肉 100克
- 扇贝 2粒
- 番茄 1个（约50克）
- 炸好的红薯丝 2克
- 奶酪丝 10克
- 百里香叶 10克
- 胡萝卜苗 少许
- 盐 3克
- 黄油 10克
- 奶油 20克
- Tabasco 辣椒酱 2克
- 黑胡椒 3克
春鸡烤扇贝酌辣茄汁的做法步骤
-
步骤 1：
春鸡腿肉切成厚1厘米，长、宽4cm的小块，用3克盐腌制20分钟备用。
-
步骤 2：
在小平锅中放入黄油，将鸡腿肉煎2分钟至熟。随后将奶酪丝撒在扇贝上入180摄氏度的烤箱中烤2分钟取出。
-
步骤 3：
番茄用开水烫后去皮去籽切丁，然后与百里香叶、奶油、辣椒酱和黑胡椒粉一同放入打碎机中打成酱汁后小火熬成酱汁。
-
步骤 4：
春鸡肉码在扇贝壳上，随后摆上扇贝肉，淋上第三步的酱汁，并辅以胡萝卜苗和炸过的红薯丝即可。
小贴士
1. 熬辣椒茄汁要控制火候且不停的搅拌。
2. 建议配酒：
Gerard Bertrand La Clape Chateau L'Hospitalet 2006(2011-3),这款酒新鲜的果味会让人以为它是新世界的代表之一。
http://weibo.com/thymeone
