蒜苗炒扇贝肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  扇贝肉自然解冻，冲洗干净。

• 步骤 2：

  

  取出黑色的内脏。

• 步骤 3：

  

  裙边下面黄色的腮也去掉。

• 步骤 4：

  

  全部处理好后，放一勺生粉，顺时针搅拌。

• 步骤 5：

  

  水变黑了，好脏呀。倒掉重新几遍，直至水变清。

• 步骤 6：

  

  放入料酒和姜片腌制一会。

• 步骤 7：

  

  蒜苗和小米椒斜刀切段。

• 步骤 8：

  

  锅里放底油，放入姜片和大蒜煸一下。

• 步骤 9：

  

  炸焦后捞出不用。

• 步骤 10：

  

  放入扇贝肉大火翻炒。

• 步骤 11：

  

  加入料酒和生抽翻炒几下。

• 步骤 12：

  

  加入蚝油。

• 步骤 13：

  

  一小勺胡椒粉翻炒均匀。

• 步骤 14：

  

  放入蒜苗和小米椒。

• 步骤 15：

  

  按口味加适量盐。

• 步骤 16：

  

  一点点鸡精提味，大火翻炒均匀出锅。

• 步骤 17：

  

  成品图。

• 步骤 18：

  

  成品图。