［经典川味］口菇炒肉的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好口菇和瘦肉，口菇(约八个)切片，瘦肉切小片，加入适量淀粉和料酒腌制10分钟。

• 步骤 2：

  准备好佐料:小葱1根切成小段，泡辣椒4个左右，干辣椒2个，花椒10颗，大蒜和姜粒少量。

• 步骤 3：

  锅内备油烧热，可放入少量花椒和姜蒜。

• 步骤 4：

  锅烧热后，将瘦肉倒入炒熟，然后盛出备用。

• 步骤 5：

  利用锅内剩下的油，按顺序加入花椒，干辣椒，姜蒜，爆香。

• 步骤 6：

  加入口菇，翻炒，大约两分钟就可以了。

• 步骤 7：

  倒入瘦肉和泡辣椒，加入适量盐，翻炒至味匀。

• 步骤 8：

  出锅，撒上葱花！有没有闻到香味呢？