酸菜炖排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  首先将排骨洗净，装碗备用；

• 步骤 2：

  将锅做上热水排骨下锅焯一下，不要时间过长免得肉发干，一般两分钟即可，将焯好的排骨盛入碗内备用；

• 步骤 3：

  将切好或是买的成品酸菜用清水洗一次，要是觉得酸可以多洗一至两次（根据个人口味）我们家比较能吃酸的所以我只洗了一次，装碗备用；

• 步骤 4：

  锅中加少量油，将洗好的酸菜倒入锅内翻炒3-4分钟后，装碗备用；

• 步骤 5：

  将焯好的排骨，葱，姜，香料放入锅中加水，水末过排骨即可，中火炖30分钟；

• 步骤 6：

  排骨炖38分钟软嫩后放入炒好的酸菜在炖大概15-20分钟后放盐，即可出锅食用了。

• 步骤 7：

  开吃喽