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水煎饺收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 带皮猪肉 250克适量
- 水饺皮 50个
- 食用油 少许
- 盐 适量
- 味精 少量
- 酱油 适量
- 姜 蒜 适量
- 葱 适量
- 洋葱 四分之一
- 面粉 一小撮
- 花椒油 适量
- 鸡蛋 一个
水煎饺的做法步骤
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步骤 1：
先来一张集体照，肉馅要有一点肥肉在里面口感才好，全是瘦肉馅会死板，猪皮就不用了，少剁点肥肉就行，葱最好选小葱，我没买到就将就将就
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步骤 2：
把四分之一的洋葱和姜蒜剁碎，葱切细，肉也剁碎，加入适量的盐，花椒油，酱油，味精调味，量依自家口味而定，加入一个蛋白！蛋白！蛋白！搅拌均匀
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步骤 3：
饺子皮登场
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步骤 4：
煎饺子前把这个准备好，一碗水加一两撮面粉就好，调匀(撮就是你用五根指头抓点就好)
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步骤 5：
锅中放少许油，油不用太多，油热后关小火把小包子放进去，如果觉得油温高了，把锅从火上拿开，让它凉一下再把饺子放上去，用小火！小火！小火！多拿起来看看，等底变到自己喜欢的焦度(越黄越焦，黄过了就胡了
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步骤 6：
底变成想要的焦度后把准备好的面粉水沿边倒进去，水量刚好淹没饺子，最少也要淹三分之二，图上的水少了照的时候没加完，如果面粉水不够就直接再加点清水，这时火可以大一些，盖上锅盖煮，等水快干时再撒点葱花，盖上盖子闷十来秒，开盖，火关小些看着没水了关火
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步骤 7：
等它凉一小会拿筷子小心的戳一戳就分开，锅里还有一点点小泡泡的时候就可以关火了锅有余温，如果关火后感觉锅里还有点湿湿的就再开火煎一会儿，随机应变
小贴士
1*第一次做的时候可以少做几个 先实验一下，即不浪费又积累经验
2*馅儿什么的可以灵活一点按自己的喜好来弄，这只是一个做的方法
3*还有一点点水的时候就可以不用盖锅盖了便于观察，关火后一定不要！不要！不要盖盖子，不然很容易底不脆的
4*关火后等一下再去拨动它，一般很容易就下来了，不要一关火就迫不及待去弄，特别是放锅中间的，容易坏
5*关火后发现放锅两边的饺子容易拨弄 放中间的还有点湿湿的弄不下来，那就先把两边的弄下来，中间的实在不行就再开火煎它一小会
6*ps友情提示:不要带着隐形眼镜切洋葱碎
