生日蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋蛋黄蛋清分开，打发蛋清，打到粗泡的时候加20克糖粉，继续用电动打蛋器打发，打到成型有纹路时再加20克糖粉，继续打发，再加20克糖，最后打到提起打蛋器上面成个直角，叫做干性打发

• 步骤 2：

  蛋黄加糖粉，用手动打蛋器搅匀，再加入40克玉米油和40克牛奶，打匀

• 步骤 3：

  用面粉筛筛入低筋面粉，用刮刀拌匀

• 步骤 4：

  知道融合没有疙瘩

• 步骤 5：

  加入3分之一的蛋白到蛋黄糊里，用刮刀上下翻匀，不能画圈圈搅拌

• 步骤 6：

  分别分三次把蛋白都加入蛋黄糊搅匀后，把最后的蛋糕糊倒入8寸模具中，用刮刀填匀，然后震几下，去掉气泡

• 步骤 7：

  烤箱预热10分钟

• 步骤 8：

  烤箱140度上下火，时间25分钟，蛋糕放下层，再170度上下火25分钟，辨别有没有熟可以用牙签插进去试试

• 步骤 9：

  出烤箱倒过来放烤架上冷却几分钟，用脱膜刀划一圈，成功脱膜

• 步骤 10：

  打发奶油裱花就完成了