今天是腊月28，每年年三十儿的晚上姥姥都不吃东西，腊月29就是姥姥的大年夜，一家人要来姥姥家过年。
晚上7点多，妈妈一边准备着肘子，一边开始准备肉皮冻，这也是我一年才能吃上一次的带有家乡风情和年味的手作美食。
民以食为天，爱惜身体要从饮食和健身开始，于是这个寒假也想学几样手艺，闲来自己做做。刚好妈妈在准备肉皮冻，怎能放过。
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猪皮冻收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 去肥油的猪皮 1张（500克）
- 纯净水 2500g
- 食盐 1/2小勺（2.5ml）
- 花椒 少许
- 大料 少许
猪皮冻的做法步骤
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步骤 1：
买好猪肉皮，用刀刮去毛，刮不净的话，上燃气灶燎干净。
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步骤 2：
水烧开，紧一下肉皮捞出，把内侧肥肉也去净。
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步骤 3：
肉皮处理干净后，切成细丝。凉水下锅，按喜好掌握好水量，大火煮开后转小火，放花椒大料。
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步骤 4：
大概1小时15分到1个半小时左右吧，汤变白且有胶性，就可以关火了。关火前15分钟左右放适量盐，捞出花椒大料。
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步骤 5：
-倒到容器里自然冷却后，放冰箱凝成冻。就可以吃啦，哈哈哈。
小贴士
大火开锅后，撇去白沫，不然凝固了有气孔。
