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糖醋排骨收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 排骨 10-15小块
- 料酒或米酒 适量
- 酱油 适量
- 白糖 适量
- 白米醋或陈醋 适量
- 水 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 随意
- 大料 几颗
糖醋排骨的做法步骤
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步骤 1：
排骨洗净。我泡了一晚上的血水。中途换过几次清水。冷水起锅。下排骨。煮开约5分钟。捞出。再用热水冲净排骨表面的浮沫。开始调汁。料酒，酱油，糖。白醋按比例1:2:3:4调制。
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步骤 2：
锅内放适量的油。不要太多。免得太油腻。下排骨。煎至变色。加姜蒜。倒入汁。翻炒均匀。
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步骤 3：
加水。沒过排骨。加盐。加大料。去肉腥。一直中火炖40分钟。最后大火收汁。可见汤内的汤稀出。越来越弄。即可挂色
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步骤 4：
出锅。根据个人喜好。可撒芝麻。香菜等
小贴士
油不要多。因为排骨越煎越出油。也会越香酥
