椒盐虾的做法步骤

• 步骤 1：

  先烧开水，待水开后把虾过水，变红立即捞出，不要煮太久，肉老了就不好吃了，煮的时候水里可以放两片姜去腥。因为给孩子吃所以放弃了虾头和虾尾，实际整虾做出来也非常好吃。

• 步骤 2：

  去完虾头虾尾，把准备的辣椒、姜、蒜切成小颗粒。

• 步骤 3：

  单独拿一个碗，把虾均匀的沾上淀粉，注意放淀粉前要用厨房纸巾把虾身上的水尽量吸干，要不一会儿煎虾的时候，裹了淀粉的虾会爆，油会溅出来。

• 步骤 4：

  稍微多放一点油，等油温7成时放虾，油用橄榄油色拉油都可以，但最好不要用花生油，花生油温太高吃了对身体不太好，等虾变成透亮的红色捞出，锅里的油备用。

• 步骤 5：

  把准备的蒜、姜下入刚才余下的油中爆香。

• 步骤 6：

  姜蒜末出香味后加入青红椒粒，喜欢吃花椒的小伙伴可以这个时候加点花椒爆香，我家孩子不吃花椒，所以这次没放。

• 步骤 7：

  调料爆香后把之前炸好的虾放入锅中和调料拌匀，适量炒下即可，出锅前撒上椒盐，孩子口味比较重，我放了点五香粉，喜欢烧烤口味的亲可以再加点孜然粉，味道也不错哦。因为虾很鲜美，没有放鸡粉调味。

• 步骤 8：

  放入所有调料后，翻炒1分钟，一道香辣酥脆的椒盐虾就做好了。