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萌萌达麻香原壳鱼收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲜活鱼仔 12只
- 小米椒 40g
- 鲜秋葵 6根
- 麻香嘴藤椒酱 20g
- 鲜蒜茸 10g
- 香菜 5g
- 香油 两茶匙
- 生抽 1茶匙
- 秘制辣酱 15g
- 鲜花和萌葫达盐雕（装饰） 1个
萌萌达麻香原壳鱼的做法步骤
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步骤 1：
将鲜鱼初加工洗净，从壳中取出，在将鲍鱼刷洗干净，在入鲍鱼肉，摆好放入蒸盘。2将小米椒剁细加入蒜茸和藤椒酱、生抽、秘制辣酱调均入味成麻辣香汁，在放入鲍鱼中间备用。3秋葵洗净从中破成两块也摆入鲍鱼蒸盘，放入蒸锅大火旺气蒸2-4分钟备用。4将蒸好的原壳鲍仔和秋葵摆入园盘四周围好，中间衬托上盐雕萌萌达，在淋入少许热油在麻辣香汁上，在撒上少许香菜，最后将鲍鱼盘摆在红鼓上即成。
小贴士
风味特点：鲍鱼肉质鲜嫩脆爽，秋葵清香浓郁，麻辣浓香可口提神，成菜高雅大方，富含多种营养。
特别提示：可以将鲍鱼表面轻轻斜刀切成浅十字花刀，使于入味。
