皮蛋瘦肉粥
广东省的地方传统名小吃之一。
皮蛋瘦肉粥营养丰富，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。
不同地区的配料有所不同，有人会在进食前加上香油及葱花，也有加葱花或薄脆。
我做的就是普通的家常做法，配料很家常^_^但是味道很好
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皮蛋瘦肉粥——简单美味的家常做法收藏
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所需食材
- 大米 1杯
- 水 正常煮粥量
- 瘦肉 1块
- 香油 2勺
- 食盐 根据口味
- 蚝油 2勺
- 葱 1/4根
- 姜 4片
- 料酒 1勺
- 花椒 15粒
- 海鲜酱油 1勺
- 皮蛋 1颗
皮蛋瘦肉粥——简单美味的家常做法的做法步骤
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步骤 1：
瘦肉切小丁，葱切稍大块，姜切片。
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步骤 2：
腌肉，在肉丁里放葱姜，花椒粒，一勺蚝油，一勺料酒，小半勺盐，一勺海鲜酱油，几滴香油。
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步骤 3：
拌匀后待用，因为葱姜是大片，所以十几分钟搅拌一下，让调料充分腌渍入味。
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步骤 4：
煮粥
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步骤 5：
粥基本上煮好
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步骤 6：
用另一个锅烧水，把肉馅放在水里煮开。
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步骤 7：
捞出肉馅，然后挑出葱姜花椒粒等，只剩下肉馅。
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步骤 8：
把煮好的肉馅放在粥里，放入盐和香油，再煮十五分钟。
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步骤 9：
美味的皮蛋瘦肉粥就做好了！
小贴士
这个粥我经常做，味道很好，因为我平时不吃味精和鸡精，所以没有放，煮粥需要高温，所以建议不放味精。
