蚝油冬瓜烩虾仁儿的做法步骤

• 步骤 1：

  姜蒜适量拍碎，冬瓜切丁，虾剥壳去虾线。

• 步骤 2：

  锅热倒油，放姜蒜爆香，倒入冬瓜和虾仁儿翻炒，尽量先不放水，煸炒一会儿冬瓜会比较香。倒入蚝油1-2汤匙继续翻炒，这时候锅容易焦，倒入少量水，盖盖儿焖一会儿。

• 步骤 3：

  冬瓜熟了，汤汗收干了，就可以出锅。可以先试下味道，我用的是厨邦的蚝油，偏甜，所以没放糖了，觉得不够咸可以放点盐，有些蚝油本身咸味较重就可以不再另放盐。还是那俩字儿——随意。