福建特色【芋子包】软软糯糯满口馅！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  干香菇、干虾米、干瑶柱提前用清水泡发（约泡3小时左右），香菇挤干水分切粒，干葱头去皮切碎，猪里脊切粒备用（约0.8cm小粒）

• 步骤 2：

  

  芋艿洗净沥干水分，冷水上锅蒸，待水开后调中火，继续蒸35分钟至完全熟透备用

• 步骤 3：

  

  里脊肉腌制：往里脊肉中加入料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、盐、玉米淀粉抓拌均匀腌制15分钟

• 步骤 4：

  

  平底锅中倒入40g食用油，倒入干葱头碎，开小火慢慢熬制金黄色，过滤出葱酥备用

• 步骤 5：

  

  平底锅中倒入40g食用油，倒入干葱头碎，开小火慢慢熬制金黄色，过滤出葱酥备用

• 步骤 6：

  

  加入香菇粒、虾米、瑶柱炒香，加入生抽、蚝油、盐、糖调味，最后加入一半炸好的葱酥翻炒均匀

• 步骤 7：

  

  先将木薯粉、紫薯粉、盐倒入大碗中搅拌均匀，调成混合粉备用

• 步骤 8：

  

  芋皮制作：蒸好的芋艿趁热取出去皮，压成泥，加入调好的混合粉搅拌至无干粉状，下手揉成偏软且不粘手的面团，盖上保鲜膜防干（去皮时戴上隔热手套以防烫到）

• 步骤 9：

  

  揪一小块面团搓圆，用手捏成碗状，舀入适量的肉馅，用虎口收紧口，搓圆备用

• 步骤 10：

  

  煮一锅热水，调至中火，一个个放入搓好的芋子包生胚，待全部放完后开大火煮至全部浮起，再煮2分钟（全程时长8~10分钟左右）

• 步骤 11：

  

  煮好后加入适量食用盐，盛到碗里淋上少许葱油，撒上葱酥和葱花即可开吃