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步骤 1：
春笋去壳煮透去涩味，切成小笋丁；猪瘦肉去胫，切成小丁；酸菜洗净拧干切碎；
步骤 2：
起锅，将笋丁、酸菜炒干水份后盛出备用；
步骤 3：
再起锅，放油，放姜蒜末、辣椒炒香，放肉丁炒，烹生抽后，下入炒干的笋丁酸菜翻炒，放盐、鸡精调味，淋少许香油后即可出锅。
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