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创意凉意粉 （2人份）收藏
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所需食材
- 牛绞肉 300 克
- 意面 250 克
- 番茄罐头 1 罐
- 洋葱 1 只
- 小番茄 1 盒
- 九层塔 1 把
- 豌豆 1 小碗
- 鲜乳酪（这里我用 Cottage cheese） 200 克
- 果醋 （这里我用覆盆子醋） 150 毫升
- 红酒醋 2 汤匙
- 帕耳马火腿 5 片
- 玉米淀粉 2 茶匙
创意凉意粉 （2人份）的做法步骤
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步骤 1：
原料分类处理，洋葱切粒备用。
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步骤 2：
锅里加少量油加至6成热，入洋葱翻炒至软。另外烤箱开到150预热，将火腿片放入烤12分钟，变脆之后取出，用纸吸干多余的油。
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步骤 3：
加入牛绞肉。 炒散。
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步骤 4：
加入番茄罐头，一半的九层塔，红酒醋。然后加水到刚好淹没肉末的位置。
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步骤 5：
盖上盖子用小火焖煮25分钟。同时将新鲜番茄切小丁备用。最后加盐和果醋调味。汁要多一些，注意不要收干了。然后离火，放凉。
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步骤 6：
肉酱基本凉之后开始煮面。往开水里放盐和油，下意面煮熟，过冷水。
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步骤 7：
将豌豆、九层塔、蕃茄丁和鲜乳酪混合之后，2／3加入肉酱拌匀，再跟面拌匀，让面吸收酱汁后摆盘 。最后将剩余的蕃茄丁和烤火腿做装饰。
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步骤 8：
成品
小贴士
1. 剥洋葱之前可将洋葱在温水中浸泡三五分钟，其刺激性挥发物质会因为受热挥发。2. 没有帕耳马火腿的话，用其他火腿或者培根替代亦可。3. 煮面的时候在水里放油和足量的盐，这样煮出来的面比较有味道。4. 鲜乳酪没有cottage 可用 Mozzarella 替代。
