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葱姜炒蟹收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 海蟹 适量
- 姜 适量
- 葱 少许
- 油 适量
- 酒 少许
- 麻油 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 少许
葱姜炒蟹的做法步骤
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步骤 1：
姜切丝，葱切段，备用。
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步骤 2：
蟹洗刷干净，除去内脏，斩块，抹干水分，加入半汤匙酒拌匀。
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步骤 3：
将蟹块切开的表面沾上生粉，放入滚油中炸熟，取出。
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步骤 4：
烧热油，爆香姜、葱，下蟹块炒匀，放入调味料，盖煮4分钟。
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步骤 5：
至汁水剩下少许时，再洒少许酒、麻油，兜匀上碟
小贴士
蟹切开的表面沾上适量生粉，才放入滚油中炸，可保持蟹肉嫩滑。
