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清炒西兰花收藏
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时间 10-30分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 西兰花
- 葱 适量
- 姜 适量
- 鸡精 适量
- 蒜 适量
- 酱油 适量
- 色拉油 适量
- 花椒 适量
- 大料 适量
清炒西兰花的做法步骤
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步骤 1：
拌开西兰花，心部用刀切片，放热水中焯一下;
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步骤 2：
放油入锅七成热，加入花椒大料，放姜葱蒜；放入西兰花翻炒；加入盐和鸡精出锅。
小贴士
日本最近一项研究得出结论：西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。
西兰花维生素C含量比辣椒高。
每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。
西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富。
西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。
抗癌作用全世界认可。
西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
