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四川担担面收藏
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时间 10分左右 配菜(中级)
所需食材
- 面条 200克
- 猪肉馅 400克
- 芽菜 100克
- 大葱末 25克
- 姜末 10克
- 蒜茸 10克
- 辣椒面 1.5克
- 芝麻酱 10克
- 油菜心 1棵
- 香菜 少许
- 老抽 适量
- 花椒面 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 米醋 适量
- 高汤 适量
- 猪油 适量
- 香油 适量
四川担担面的做法步骤
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步骤 1：
锅热后，倒入猪肉馅炒散待用
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步骤 2：
用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀
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步骤 3：
开水下锅将面条煮熟，捞入碗中，油菜心焯熟待用
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步骤 4：
往碗中面条里倒入适量高汤，加入炒好的酱料和焯熟的油菜心，撒上香菜即可
